第一次做北平烤鴨就燙手！！

  為了慶祝阿爸阿母結婚紀念日，所以今天特地做了一隻北平烤鴨來打打牙牙祭，順便試試新爐。

之前買了一隻烤鴨，拿出來解凍了兩天左右，今天總算找到怎麼買瓦斯的方法去買了一筒，然後就開始試作了！這是鴨～

看到網路上說，在丟進去烤之前，應該要先吹氣進鴨子裡頭，不過我拿了一根吸管對著鴨子吹來吹去，但是鴨子就是鼓不起來，所以後來只好放棄，拿個竹籤把翅膀撐起來之後，就開始準備其他的東西。

老實說，我原本以為只要把鴨子丟進烤爐烤，就會有烤鴨了！沒有想到，在烤鴨丟進去烤之前，還要先用麥芽糖摻水摻酒摻醋之後淋在鴨子的表皮上，據說這樣可以讓鴨皮變脆（似乎是真的！）

不過因為麥芽糖很難溶，所以我先加熱了它然後把它溶在酒水裡！溶解後，把鴨放在大鍋裡面，反覆的把這個湯汁澆來淋去好幾遍之後，放著幾個小時等它乾。

差不多到了晚餐準備的時間，把它丟進烤爐中！

 

 然後，就這樣烤到它的皮都變成焦黃之後取出！烤完之後大概長這樣！

然後開始切它！接著我就發現，切鴨比烤鴨還要困難多了！原來要把鴨切成一片一片的是這麼難的一件事情啊！
於是切成這種亂七八糟的樣子～

配上Houston買到的烤鴨醬

然後用Burrito 的餅皮代替京餅
於是
第一次做的北平烤鴨就這麼完成了！

非裔哲學

 
昨日的社會政治哲學課上來了一位客卿，是一位看起來很年輕也許才剛畢業的哲學系的教授，主要的講題是非裔米人所發展出來的政治哲學。如果我們大家都知道的，其實很多的社會政治哲學發展的過程中，必然是跟哲學當時所處得時代背景是有密切的關係的，就好比馬克思的哲學是為了處理工業革命後工匠轉型成為工人之後無產化的問題。這些非裔哲學家們自然也不例外，於是他們所處理的問題以及提出的論點，就和他們自身族群的遭遇，也就是長期遭到米國社會的種族歧視和其他各類的不平等的狀況息息相關。因此，對於民主的概念，也就呈現出和一般白人政治哲學家有著很不一樣的論辯。

這可以說是我第一次的接觸這些非裔哲學家的思想，而在這之中，最讓我印象深刻的一個論證是說，其實我們可以看到，整個民主制度從思想上的設計到實際執行的過程裡頭，其中有許多重要的里程碑，不過在這些里程碑中我們時不時的就可以看到，這些設計或者實踐民主制度的哲人們透露出的一個傾向，就是不管民主制度可以帶來多少的好處，她都跟改變一個人現存的社會地位沒有直接的關係，有時甚至沒有幫助，甚至還會成為一種障礙。比如說，當 John Locke倡導著民主自由的概念時，同時卻還是允諾了奴隸制度的存在。而當 Jefferson洋洋灑灑著高聲宣揚 All men created equal 的同時，他自己依然是一個蓄奴主。這些現象暗示著，其實民主、自由這個概念當普及到對象時，可以是具有排除性的，而這種排除性的實施就米國社會來說，就是呈現在對於黑人，或者現在所謂的非裔美人的身上。

在這樣的狀況下，非裔哲人們基本上抱持的立場是，民主制度的實踐並沒有辦法真的有效的改善黑人的社會狀況，同樣的，律法的制定也不可能真實的消除歧視的存在。然而，這樣的思考，根據講者 Dr. Curry的描述是，長期的在西方哲學界中缺席，他曾經查過，幾乎沒有任何一位白人的哲學家曾經援引過任何一位非裔哲人的論述，如果說真的要有，往往也都只有引用 Martin Luther King的一些文字，而且，這些引用往往只是用於描述思想史上的存在，而非用作作者自身思想發展的基礎。

對於講者來說，這樣的狀態是出於種族歧視的衍生，他認為不管在米國的哲學界或者是歐陸哲學中，都可以看到同樣的傾向，即使是討論權力、壓迫，或者是種族歧視相關的哲學家，在他們的著作中，長期遭到歧視的黑人也往往是缺席的，種族歧視相關的討論經常以猶太人作為例子，對於這些白人哲學家來說，似乎顏色是不存在的。

基本上，我對於這些非裔哲人們提出對於民主制度的批判感到相當的興奮，因為的確這是不錯得批判，不過，關於他們為什麼會被忽略的歸因，我卻感到有所不安，因為在我看來，其實這種長期的忽視，當然直接的原因可以是種族歧視，但另一方面來說，則很有可能跟西方哲學傳統裡如何觀看他者、認識他者的方式、態度都很有關係。 這種態度可以是，我們承認和接受他者是存在的，不過就讓他者永遠是他者吧！你們就在你們那邊，我們在我們這邊，我們並不想瞭解你們也不感興趣，即使我們真的對你們感興趣，我們瞭解你們的方式也會和我們瞭解我們自己的方式不同。

一定程度上來說，這種態度也就是為什麼人類學這個學科到現在依舊存在的原因，也是為什麼即使很多時候，念人類學的人都快要說不出我們跟其他的社會科學有什麼顯著的差異性，而往昔的一切學科正當性建立的依據也逐漸的被其他學科或者是學科內的思考者打破的同時，這學科依舊屹立不搖的原因之一。因為，即使人類學已經逐漸的褪去了殖民之子的身份，但依舊難脫其職司認識他者的角色。

因此，這也就是說，很有可能在這些白人哲人的眼中或者意識中，對於非裔哲學傳統的忽略並不全然是因為歧視，而很可能有其他的原因，就好比說我們其實可以發現，很有某些哲人們他們不只自己不是一個歧視者，而且他們也相當的同情被歧視的非裔美人，並且投身於各式各樣的人權改革運動中，不過他們依舊還是有很大的機會忽略掉非裔哲學的傳統，這樣的狀態很可能就暗示著，整個非裔哲學傳統如果真的如講者所言的被長期忽略。那麼很可能原因不會只有一個，而過度簡化歸因可能造成的是，我們永遠看不清楚真正的原因是什麼，而沒有辦法讓各種多元的聲音同時並存競爭。

陳泰潁 1980.4.10~2011.9.9

 

 

Our good friend forever, Teddy 1980.4.10~2011.9.9.

學長，過去十年多，承蒙您照顧了，在我心中，你總是那個臉上掛著笑容，把任何狗屁倒灶收入肚中。然後當我們這群血氣方剛的小鬼學弟們狂衝的同時，在後頭幫我們收著爛攤子的那個系學會會長。當年總不能理解你的妥協，如今卻發現那是無盡的包容，只是似乎已經遲了。

也許我應該早些像你道謝，卻沒人料到還在這年紀的我們，卻連說這聲謝的機會也沒有了，希望在這兒說這聲謝謝，你還聽的到。

我知道，你先過了彩虹，在彩虹橋的另一端依舊帶著笑容看著我們大家。不過，往後請你，偶爾，可以收起你的笑容，把你的愁苦讓我們大家一起分擔，自己一個人扛那些，太沈重了。

以後的日子，我想大家看到新月會想起你的笑容，看到滿月會想起你的離開，就像曾經的那些日子，只是你不在是在我們背後看著我們，而是在天上守護著大家了。

祝願你在彩虹另一端的日子不再有憂患，等哪天我也過去了，我們在一起好好喝一杯。

1844年經濟學哲學手稿

其實應該要讀英文本的，不過放暑假回台灣的時候沒有帶回去，所以就拿起手邊的中文本來唸了。據說這本書成書的時候 Karl Marx才二十四歲，這實在太難以想像了。為什麼一個人二十四歲的時候就可以有這麼複雜的思想，而且還都這麼令人印象深刻呢？

閒話開場結束，這本書其實非常的不念，因為本身是Marx的讀書手稿和筆記，通篇裡面有大量未曾刪減過的引用，以及他對這些在讀完大篇幅引用已經不知道他為何引用（對讀者來說）的批評。因此整本書看起來是缺乏組織和核心思想的（但其實核心的思考是有的），照說這樣的書就應該直接放棄的，偏偏Marx在字裡行間又帶入了很多之後他在資本論中有詳細討論的概念，而這些概念在這裡卻往往只是短短數句數行，相較於資本論裡大篇章的敘述，這裡的顯得簡單明瞭，雖說未必淺顯易懂就是了。

在閱讀這本書將近一個月勉力將它完成之後，個人建議其實這本書需要逐字逐句的念和思考，然後盡可能的在書中擷取每一個自己可以掌握的觀念去思考，至於整本書的架構和論點，我猜想可能需要對於Marx的其他著作和思想都要有一定程度的瞭解才有可能達致，可惜自己相關的書念得還不夠多也不夠深入，因此未能做到這點。不過，雖然是一本很不好念的書，但是依舊有閱讀它的價值。

翻身日遙遙--血汗超商讀後

還在米國時就看到台灣的朋友們對於這本書有著熱烈的討論，不多日之後更得知此書得了獎了。因此，回到台灣時就把此書列為暑期必備讀物，也終於在今天看完了。趁著今天記憶猶新之時，趕快來把心得寫下。

這本書我想從作者的後記討論起。學習社會學科學的人，如果在求學的過程中受到一些左派思想的耳濡目染，或者是參與過一些社會運動時，多多少少都會在從事學術研究時懷抱著某種揭發社會之不公義，以及企圖用手中之筆或者桌前的鍵盤改變社會的願望。即使沒有辦法直接的改變社會，也會希望自己寫出來的東西對於社會要有所用。一定程度上，我自己也是抱著這樣的心態在唸書，並且也以「讓這個社會因為我和我的研究而可以比之前好一點點」這樣的理想作為學術研究的動力在持續的前進的。

然而，現實也在於，並不是每一個人都可以做出為社會有用的研究，而多數的學術論文在國圖歸檔後就乏人問津（譬如茶的前半生哈哈）。不過，血汗超商一書卻是那些少數成功的揭露了社會不公義現象的學術著作中的極佳的例子，而這也的確是作者在後記中說自己撰寫論文的動機。

這本書探討的是當前台灣的便利商店加盟制度中，透過制度的設計以及包裝手法上的掩蓋來創造出加盟總部--加盟主之間極端不對等的關係。加盟總部以僵固複雜且嚴苛的契約將大部分經營便利商店門市的風險轉嫁給加盟主，同時卻把大部分的利益保留在自己的總部中。於此同時還藉由加盟主本身對於市場的不熟悉，以及各種行銷話術和制度的設計，將加盟主綁牢在以自己的資金投注，產權卻歸加盟總部所有的門市當中。總部也透過各種不同的手段，讓加盟主誤以為自己的頭家而努力的增進門市的營業額，然而在現代科技的引進以及總部壟斷進貨通路的狀態下，加盟主藉由剝削自己和工讀生的時間與健康所換來的利益卻被加盟總部吃乾抹淨的一點也不剩。於是，加盟主越是剝削自己的勞動以換取越多的利潤的同時也養肥了那個其實並沒有做太多事情已達成互利雙贏的加盟總部。

作者在書中從歷史、加盟制度、國家政策以及實際的門市現場運作等不同的面向來探討整個加盟體制中所隱藏的不平等且嚴重剝削加盟主的生產關係。充分的說明了為何現在的加盟制度不可能成為加盟主賴以翻身的途徑，相反的卻會成為加盟主的枷鎖並進使加盟主的頭家夢碎。並且最終淪為大型食品加工企業的加盟總部旗下的奴工而永世不得翻身。除了在每個環節的論證很精彩之外，個人認為作者在書中提示了一個相當重要的概念。那就是作者指出，即使在當代社會學的理論蓬勃發展百家爭鳴之際，非常古典的，以勞動和生產取向切入的研究依然不可偏廢。

個人之所以覺得這樣的一個宣示（或者呼籲）之所以重要是因為當現代的社會理論傾向於著重消費面向的探討而逐漸忽略了生產或者勞動層面的研究時，這樣的宣示是必須且重要的。畢竟，即使人們的消費力不斷的提升，而不同的消費行為會被文化、階級或者其他各式各樣的因素所影響而顯得五花八門並且非常值得研究。但是我們依舊不可以忘了，任何的消費，甚至是服務性的消費，依舊有其勞動、生產、生產關係的面向，而資本主義發展至今，資本家對於勞動者的剝削不僅沒有消失，反而是發展出各式各樣的手法將這種不平等的生產關係加以掩藏而更難令人發現和改正。

在這樣的情況下，作為兩百年來唯一可以揭露這種社會不平等現象的學科的社會學如果也逐漸的忽視了對於生產關係的探討而只側重消費或者中產階級的某些嗜好時，那麼將會有許多的勞工葬送他們的青春與健康在各種各樣不平等的生產關係之中而鬱鬱以終。

血汗超商一書，正是在這個脈絡下有其超越著對於現象精準的掌握的重要性。因為這本書不止揭露了一個體系中的不平等的生產關係。更重要的，本書提示了我們很多的事情是看不見但依舊存在的，並且，往往就是在越是光鮮亮麗之處，只要稍加挖掘，也許我們就可以發現極盡醜暗之事。

西方人文主義傳統

念社會科學的人總是會遇上人文主義這個詞彙，不過到底人文主義指涉的是什麼東西，也許沒有幾個人真的可以說得出來。而在我自己的經驗中，其實我是因為有一陣子閱讀了 Foucault 的作品時，人們一直提到 Foucault本身是一個反人文主義者，但是到底是怎麼一個反法其實因為並不知道人文主義是什麼，因此也一直是處於一個懵懵懂懂的狀態。如今手邊剛好有這本書，就拿出來看一看，希望能夠對人文主義這個詞彙的內涵有一點初步的理解。


一定程度上，本書的作者的確是做到了讓讀者對於人文主義可以有初步瞭解的介紹了，不過或者就如同作者所說，人文主義從文藝復興時代的人們重新發現了古希羅旺盛的文明力量之後，一路經歷了啟蒙時代、宗教改革、工業革命乃至於二十世紀的諸多歷史事件，這數百年來人文主義以不同的形式和不同的特色在影響著西方世界的發展和社會的脈動。然而，在這些時代中的人文主義自己也是以不同的形貌和特色出現並且影響著西方社會的。因此，沒有一個可以被本質化、或者化約後的人文主義可以被用簡單的幾句話含括。

或者正是出於這樣的複雜性和原因，作者並沒有在書中很明確的交待他心中所謂的人文主義是什麼，而是選擇在不同的時代各自挑出九個到十個具有代表性的思想家，分別討論他們各自對於人文主義發展的貢獻，以及他們在這個傳統中所扮演的角色，用這樣的方式讓讀者自己去體會和感受到底什麼是所謂的人文主義傳統。

這樣的書寫方式其缺點在於，即使在唸完一整本書之後，作為一位讀者，個人認為自己仍然沒有辦法很好的勾勒出一個人文主義所具有的特質到底是什麼？不過，或許這也正是作者希望達成的效果，因為也許世界上沒有任何一種發展歷時數百年的思想傳統可以被簡單的幾句話道盡，即使是被置於同一個傳統下的多種思想，其本身的歧異性很可能就是不能被化約和忽略的，而或者也是因為這樣的多元性，使得人文主義這樣的一個傳統可以一路發展至今的原因所在。

我在底層的生活

 

這是一本描述米國底層生活的著述，雖然不是非常社會科學的著作，但是卻非常的真實。因為作者本身身歷其境的去體驗了底層的生活，同時也試著在這樣的生活底下讓自己的收支能夠儘量的平衡，不過最後她卻證明了這樣的努力是失敗的，除非能夠勉強自己做出體能能夠負荷以外的工作份量。

這本書個人相當喜愛，因為不那麼的社會科學，因此沒有那些過多的分析或者對於現象偏差的描述。幾乎全部的文本都是作者的心得和她對於實際遭遇狀況或者同事的狀況的描述，即使因為作者本人依舊還是有著她來自白人中產階級的優勢，因此使得她的狀況依舊比她其他的同事要來的好上很多，不過我們依舊可以在她的描述中看到她本人以及她的那些同事們在生活中的掙扎和無助。

更重要的，這樣的一本書，提示著我們，那些有時會被政客粉飾、被學者忽視，或者某些經濟學家根本上宣稱的已經被消滅的貧窮，依舊在二十世紀以來地球上最富庶的土地上存在著，只是我們的社會已經逐漸習慣於對這樣的現象裝作沒看到或者冷漠以對了。這樣的一本書也許沒有辦法告訴深陷其中者要怎麼脫離貧困，也沒辦法告訴外於貧窮者要作些什麼幫助他們，但這本書至少揭示了這樣的狀況依舊存在，不該被忽視，同時有些人應該要作些什麼。

更重要的，如果你是各中產階級，當你看完這本書，請記得對你生活中那些未必被看見而且被你當作理所當然的服務和完成這些服務的人們，致上你的謝意和對他們的尊敬。畢竟，至少這是一個宣稱自己是平等而不是奴隸的社會，人們應該對於自己所獲得的一切服務感到感謝而非漠視甚至是藐視。